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[新華(hua)網]潛江小龍蝦產業(ye)鏈上(shang)的龍蝦達人
時間︰2020-06-05 03:46:00   來(lai)源︰新華(hua)網    分享到︰


圖為航(hang)拍潛江生態龍蝦城。新華(hua)網 李(li)征崢 攝(she)
 
  新華(hua)網武漢7月25日電(肖(xiao)進安 夏國燕(yan) 李(li)征崢)湖北潛江小龍蝦產業(ye)歷(li)經近(jin)20年的發(fa)展,已yan)緯杉 ke)研(yan)示(shi)範、良種選育、苗種zhi)敝場 貉yang)殖、加工出(chu)口、餐飲(yin)服(fu)務、冷(ling)鏈物流、精深加工于(yu)一(yi)體的產業(ye)化格局。起初(chu)被視you)ldquo;害蟲(chong)”的外來(lai)物種小龍蝦,在潛江衍(yan)生出(chu)數(shu)百億元的大產業(ye)。而在這個產業(ye)鏈條中xiao) 踔魅  li)代軍、鄭玉林、張國安等龍蝦達人,用自(zi)己(ji)的智慧(hui),不huan)轄 苯 ×翰ye)發(fa)展推向(xiang)更高(gao)的層次,使潛江小龍蝦走(zou)出(chu)湖北,走(zou)向(xiang)世界。
 

圖為“蝦稻連(lian)作(zuo)”第一(yi)人劉主權。 新華(hua)網 肖(xiao)進安 攝(she)
 
  劉主權︰“蝦稻連(lian)作(zuo)”第一(yi)人
 
  90年代末,當(dang)小龍蝦在田間地(di)頭野ao)沙?氖焙潁 苯 窨謖蟣bao)灣村農民劉主權第一(yi)個想到將小龍蝦放在水(shui)稻田里飼養(yang),“蝦稻連(lian)作(zuo)”便發(fa)源于(yu)此。這種養(yang)殖模式自(zi)推廣以來(lai),成千上(shang)萬農民zhe)虼碩鍪趙魴?/div>
 
  積玉口鎮位于(yu)潛江、荊州、荊門pai)di)交界的地(di)方,是(shi)典型的水(shui)網湖區。積玉口盛產魚(yu)、蝦、蟹、蓮藕(ou)多種水(shui)產品(pin),清朝乾隆時期的貢米“鳳(feng)蛟米”就產自(zi)積玉口。同時,積玉口地(di)勢pin)叩吐洳釹xiang)對較大,低湖地(di)長期受到水(shui)的困擾,一(yi)年只(zhi)能(neng)種一(yi)季(ji)中稻,種田收入低。
 
  寶(bao)灣村位于(yu)積玉口鎮西(xi)南部,是(shi)典型的“水(shui)袋子”村。90年代末,寶(bao)灣村有1900多人,1700畝土地(di),人多地(di)少(shao),村里群(qun)眾和干部經常(chang)為交huai) 負吞ti)留(liu)、電費打架扯皮。常(chang)年入不敷(fu)出(chu),村民紛紛拋荒外出(chu)打工。
 
  劉主權1980年高(gao)中畢業(ye)後(hou),一(yi)直(zhi)在外打工闖蕩,他(ta)先(xian)qun)笞齬yu)販子、谷販子、賣過服(fu)裝(zhuang),也在村里開過手zhi) tuo)拉機,幫(bang)人抽水(shui)、打谷。1992年,劉主權從借糧湖聯合養(yang)殖公司(si)回到村里,先(xian)qun)蟺Hren)過寶(bao)灣村九組(zu)組(zu)長和村委(wei)會副(fu)主任(ren)。1998年夏天(tian),36歲的劉主權當(dang)選為寶(bao)灣村黨支部書記。
 
  劉主權說,當(dang)村支書時,除了村里有一(yi)百多萬元的債務外,當(dang)時村里還(huai)有大量的拋荒田。為完(wan)成鎮里下達的消滅150畝拋荒田的指fu)耆ren)務,1999年10月,他(ta)和村里的電工褚(zhe)洪榮分zhi)鴣邪0畝和80畝低湖田。
 
  “承包以後(hou),當(dang)時自(zi)己(ji)也沒有好的主意,但我(wo)作(zuo)為村委(wei)書記有責任(ren)有義務,完(wan)成shang) 諄牡di)的任(ren)務。”劉主權回憶(yi),承包的土地(di)放置了一(yi)段時間,他(ta)在田間轉悠時,看到荒地(di)里長滿了水(shui)草,還(huai)有一(yi)些蝦子在里面,他(ta)琢磨著養(yang)蝦。
 
  為了保險起見(jian),第一(yi)年也就是(shi)1999年,劉主權的蝦稻是(shi)分開的。他(ta)買了五百多斤蝦子放在30畝地(di)里,另外40畝田拿來(lai)種水(shui)稻,沒想到養(yang)蝦子效益還(huai)不錯。他(ta)打算賣掉40%的蝦子,剩(sheng)余60%等到行情更好時再賣。不料天(tian)氣太冷(ling)或太熱時,蝦子都開始打洞,摸索到蝦怕熱、怕冷(ling)的習性,第二年(2000年)劉主權開始蝦稻連(lian)作(zuo),養(yang)一(yi)季(ji)蝦,種一(yi)季(ji)水(shui)稻。
 
  蝦稻連(lian)作(zuo)模式後(hou)來(lai)又zhi) 鉤上(shang)旱竟滄zuo)模式,迅(xun)速帶動了潛江市蝦稻產業(ye)的發(fa)展。目ke)埃 苯 旱竟滄zuo)面積已達75萬畝,並且蝦稻共作(zuo)模式已在全國推廣。劉主權也先(xian)qun)蟺焦籩蕁 不hui)、江西(xi)、四(si)川、湖南等地(di)進行技(ji)術指導,現受聘(pin)于(yu)安徽(hui)省蒙城縣,指導當(dang)地(di)發(fa)展蝦稻養(yang)殖。
 
  “養(yang)蝦是(shi)我(wo)堅持最久的一(yi)件(jian)事(shi)情。”劉主權接受新華(hua)網采訪時說,我(wo)最大的夢想是(shi)在全國各地(di)巡回推廣小龍蝦養(yang)殖技(ji)術,讓能(neng)養(yang)殖小龍蝦的地(di)方都養(yang)起來(lai)。
 

圖為油燜大蝦發(fa)明(ming)者李(li)代軍。新華(hua)網 夏國燕(yan) 攝(she)
 
  李(li)代軍︰油燜大蝦發(fa)明(ming)者
 
  目ke)埃 苯 ×毫lian)鎖餐飲(yin)店已達2500多家,潛江還(huai)打造(zao)了以小龍蝦he) 魈ti)集購he)鎩 lv)游(you)、餐飲(yin)、娛樂為一(yi)體的龍蝦美食城,開啟(qi)小龍蝦美食風(feng)潮(chao)的正是(shi)“小李(li)子”李(li)代軍首創的“油燜大蝦”。
 
  1998年,李(li)代軍和妻(qi)子經營了一(yi)家小餐館。妻(qi)子的拿手菜油燜仔雞在店里最受歡(huan)迎,李(li)代軍當(dang)時只(zhi)是(shi)在店里幫(bang)忙打打下手。一(yi)次,李(li)代軍從田溝里釣(diao)了野蝦子帶到jiang)凸藎 悶qi)子不注意,李(li)代軍丟了一(yi)只(zhi)hui)旱接挽俗屑 guo)里。帶殼(ke)燜的小龍蝦肉質shi)逄穡 由shang)油燜慢慢入味,味道非常(chang)可口。
 
  在這樣(yang)一(yi)個偶然(ran)舉動後(hou),李(li)代軍萌生一(yi)個念頭,做一(yi)道小龍蝦菜品(pin),說不huan) 昀 墓絲鴕不嵯不huan)。李(li)代軍反(fan)復試驗,研(yan)發(fa)了“油燜龍蝦”這道菜品(pin)。並且,油燜小龍蝦受到顧客一(yi)致好評。那時候,在小餐館吃飯的都是(shi)熟客,他(ta)們親切地(di)稱呼(hu)李(li)代軍為小李(li)子,一(yi)來(lai)二去,“小李(li)子油燜大蝦”也就叫開了。2003年,李(li)代軍擴大門面專做小龍蝦,也就是(shi)位于(yu)潛江江漢油田五七(qi)大道的“小李(li)子油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已經走(zou)出(chu)湖北、走(zou)出(chu)國門,五七(qi)大道的“小李(li)子油燜大蝦”也走(zou)進了潛江城,在潛江擁有兩家分店。但李(li)代軍告訴(su)新華(hua)網,“我(wo)有很(hen)多走(zou)出(chu)潛江開分店的機會,我(wo)沒有盲目擴張。我(wo)希望(wang)這個味道在潛江扎根,成為潛江獨有的味道,並且一(yi)直(zhi)在潛江傳承下去。”
 
  潛江小龍蝦發(fa)展起步已近(jin)20個年頭,油燜龍蝦也走(zou)過了近(jin)20個年頭,李(li)代軍五七(qi)大道起家ye)睦系耆勻ran)保持著原樣(yang)。店里有五十來(lai)張桌子,妻(qi)子仍同員工一(yi)道挑蝦、洗蝦、做蝦。至今,潛江地(di)道的食客,仍將五七(qi)大道“小李(li)子油燜大蝦”店作(zuo)為油燜龍蝦的發(fa)源地(di)、標(biao)志地(di),每天(tian)晚上(shang)來(lai)這里品(pin)蝦的食客絡繹不絕。
 
  小龍蝦成為網紅美食chang) 苯 ×嚎諼兌部 ι 叮 餿氐摹?逭zheng)的、鹵味的,味道不盡相(xiang)同,食客盡可大快朵(duo)頤(yi)。“我(wo)的店都以油燜小龍蝦he) 鞔潁 腿舜蠖嘍際shi)回頭fang)停 wo)希望(wang)他(ta)們感(gan)受到我(wo)對味道的堅持,並找yi)囟鋇募且yi),找ye)郊蟻緄奈兜饋rdquo;李(li)代軍說。
 

圖為萊克公司(si)創始人鄭玉林。新華(hua)網 李(li)征崢 攝(she)
 
  鄭玉林︰加工出(chu)口先(xian)行者
 
  90年代末,小龍蝦在潛江還(huai)是(shi)一(yi)種害蟲(chong),而作(zuo)為鄉鎮企業(ye)家ye)鬧S窳秩捶fa)現了它的商業(ye)價值。當(dang)時國內吃小龍蝦的人不huan)啵 ×好揮刑 笫諧。 S窳執庸饈諧∪朧鄭  庸?×涸斷ou)美等地(di),開啟(qi)了潛江小龍蝦的工業(ye)化之路。
 
  1998年,江甦等沿海地(di)區已經開始收購小龍蝦加工後(hou)出(chu)口歐(ou)美。那一(yi)年,鄭玉林在潛江浩(hao)口鎮的湖北輝浩(hao)畜禽有限公司(si)當(dang)總(zong)經理,公司(si)主營蛋品(pin)出(chu)口和畜禽養(yang)殖加工。由于(yu)中小型國有企業(ye)改制,加上(shang)當(dang)時公司(si)經營難以為繼,鄭玉林做了一(yi)個大膽的決定,他(ta)買下食品(pin)廠,開始大刀闊斧地(di)改革。
 
  當(dang)時,潛江的野生小龍蝦才5毛錢一(yi)斤,鄭玉林敏銳地(di)察(cha)覺到這是(shi)一(yi)個商機。他(ta)開始招(zhao)兵(bing)買馬,改變公司(si)的經營方向(xiang),改做小龍蝦加工。1998年,鄭玉林將湖北輝浩(hao)畜禽有限公司(si)更名為湖北省潛江市禾億水(shui)產有限公司(si),在潛江率先(xian)嘗試小龍蝦代加工,為沿海企業(ye)供貨,掙得差價。
 
  “湖北是(shi)千湖之城,萊克si)褪shi)取‘lake’(湖泊)的音譯(yi)命(ming)名的。”鄭玉林介紹,2003年取得自(zi)營進出(chu)口權後(hou),公司(si)更名為潛江市萊克水(shui)產食品(pin)有限公司(si),至此,潛江小龍蝦真正意義地(di)自(zi)主出(chu)口、走(zou)出(chu)國門。經過兩年發(fa)展,萊克水(shui)產公司(si)取得產品(pin)出(chu)口創匯(hui)同行業(ye)第一(yi)。也就在2004年,潛江一(yi)舉發(fa)展成為小龍蝦出(chu)口冠軍,這個成績(ji)一(yi)直(zhi)保持到今天(tian)。
 
  “我(wo)從事(shi)小龍蝦行業(ye)20多年來(lai),從you)賜V溝氖shi)情就是(shi)對企業(ye)的改造(zao)和新產業(ye)的拓展。”近(jin)日,鄭玉林接受新華(hua)網采訪時表示(shi)。
 
  萊克公司(si)2012年小龍蝦出(chu)口創匯(hui)額(e)就突破1億美元大關。去年,又與湖北省交投集團(tuan)攜手,共同組(zu)建湖北交投萊克公司(si),現擁有“三廠一(yi)中心、一(yi)院he)寤di)”,具備(bei)了小龍蝦良種選育、種苗繁(fan)育、生態養(yang)殖、精深加工、外貿內銷、冷(ling)鏈物流、科(ke)技(ji)創新的完(wan)整產業(ye)鏈。
 
  鄭玉林介紹,自(zi)發(fa)展小龍蝦加工業(ye)以來(lai),萊克已在浩(hao)口、高(gao)場、龍灣等地(di)建立(li)了四(si)萬畝養(yang)殖基地(di),進行規(gui)範化的基地(di)養(yang)殖chang) ×翰客ji)時,萊克一(yi)天(tian)就可收購300多噸(dun)。
 
  加工業(ye)的發(fa)展使潛江小龍蝦養(yang)殖業(ye)邁(mai)向(xiang)了規(gui)模化發(fa)展之路,談及企業(ye)未來(lai)的發(fa)展規(gui)劃,鄭玉林zhi)硎shi),只(zhi)有失敗的企業(ye),沒有失敗的行業(ye),他(ta)將保持干勁,築牢萊克制造(zao)的話(hua)語權,築牢潛江小龍蝦在行業(ye)的話(hua)語權。
 

圖為潛江龍蝦學院創始人張國安。新華(hua)網 夏國燕(yan) 攝(she)
 
  張國安︰龍蝦學院創始人
 
  近(jin)年來(lai),潛江小龍蝦產業(ye)相(xiang)關從業(ye)人員已超過15萬人,當(dang)地(di)也提(ti)出(chu)了“萬師千店工程”以及“走(zou)出(chu)去”發(fa)展戰略,小龍蝦專業(ye)人才需求越來(lai)越大。擔任(ren)潛江市烹飪酒pin)晷幸ye)協(xie)會會長的張國安看到這一(yi)趨勢,創辦潛江龍蝦學院,為小龍蝦產業(ye)發(fa)展輸送專業(ye)人才。
 
  張國安是(shi)土生土長的潛江人,1995年,25歲的他(ta)邁(mai)出(chu)潛江到廣州打拼,干的是(shi)服(fu)裝(zhuang)生意。一(yi)次偶然(ran)攀談,張國安得知煙台(tai)的服(fu)裝(zhuang)市場行情較好,他(ta)隨即前往(wang)煙台(tai),在這片“藍海”上(shang)開起了服(fu)裝(zhuang)店。短短幾年,他(ta)在煙台(tai)、青島等地(di)拓展了7家服(fu)裝(zhuang)店。張國安說,山東開放程度不及廣東,但山東的服(fu)裝(zhuang)店仍小有所成,原因在于(yu)“搶先(xian)一(yi)步”。
 
  也正是(shi)這種“搶先(xian)一(yi)步”的眼光和思維,張國安關注到家鄉潛江正走(zou)向(xiang)高(gao)速發(fa)展之路,2010年,他(ta)回到潛江。當(dang)時,潛江的江夏大酒pin)暌鴨附jin)爛尾(wei)、無人問津,張國安籌集一(yi)億資金對其進行設計、裝(zhuang)修(xiu),打造(zao)成潛江又一(yi)商業(ye)地(di)標(biao)“鑽石(shi)國際大酒pin)rdquo;。在潛江酒pin)瓴鴕yin)行業(ye)有了一(yi)定威望(wang),後(hou)來(lai)他(ta)又出(chu)任(ren)潛江市烹飪酒pin)晷幸ye)協(xie)會會長。
 
  “通(tong)過協(xie)會,我(wo)的眼界也拓寬了。潛江小龍蝦聲名遠揚,關鍵還(huai)在于(yu)技(ji)工,在于(yu)人。”張國安意識到,潛江龍蝦要久久飄香,必(bi)須有過硬的廚師,必(bi)須要有專業(ye)的訓(xun)練,于(yu)是(shi)他(ta)又“搶先(xian)一(yi)步”,籌辦龍蝦學院。組(zu)建團(tuan)隊、籌措(cuo)資金、考察(cha)校(xiao)址(zhi)、設計建設方案等,籌辦花了一(yi)年多時間。2015年9月,“潛江市小龍蝦烹飪職(zhi)業(ye)技(ji)能(neng)培訓(xun)學校(xiao)”成立(li),2016年5月正式開學。
 
  張國安之意並不在“學校(xiao)”而在“學院”,他(ta)要將龍蝦hang)逃蛟zao)成一(yi)流的職(zhi)業(ye)教育品(pin)牌。他(ta)擴大投資sheng)  xiao)址(zhi)擴大到10000平方米,並掛出(chu)了“潛江龍蝦職(zhi)業(ye)學院”的牌子。2016年12月,龍蝦學院獲(huo)得湖北省教育廳批復,正式招(zhao)收大專層次的學生。潛江龍蝦學院迎來(lai)它真正的轉折,培養(yang)普通(tong)專科(ke)層次的小龍蝦產業(ye)技(ji)術技(ji)能(neng)型人才。
 
  今年6月,潛江龍蝦學院第一(yi)屆“小龍蝦專業(ye)”的35名畢業(ye)生獲(huo)得普通(tong)專科(ke)畢業(ye)證書,正式jiang)餃 緇帷/div>
 
  從學院的創辦到到第一(yi)屆學生畢業(ye),外人看來(lai)似乎(hu)是(shi)順理成章的事(shi)情,張國安在向(xiang)新華(hua)網講(jiang)述創辦經歷(li)時介紹,籌辦期間也是(shi)困難重重。龍蝦學院可以說是(shi)全國龍蝦hang)逃氖狀矗 仁shi)首創,就意味著沒有借鑒的經驗,教材、教學都是(shi)一(yi)片空白。但張國仍然(ran)很(hen)有信心,“小龍蝦在全國的火爆現象說明(ming)小龍蝦hang)逃諧Π繃 藪螅 苯 ×航(hang)├甑姆fa)展也做出(chu)了不錯的成績(ji),這兩者給(gei)了我(wo)底氣。”
 
  張國安表示(shi),龍蝦hang)逃蟯tong)了潛江小龍蝦產業(ye)的創新發(fa)展環節(jie),實實在在培養(yang)專業(ye)人才,研(yan)發(fa)飲(yin)食文化產品(pin),用知識帶動生產力。“我(wo)從教育著手,讓更多的人掌握zhao)×合xiang)關技(ji)術,讓他(ta)們作(zuo)為潛江小龍蝦的使者,向(xiang)全國全世界散發(fa)。”
 
  據測(ce)算,2017年全國小龍蝦的產值是(shi)2000億元,2018年是(shi)4000億元,預(yu)計2019年可達8000億元。如今,小龍蝦產業(ye)已經形成巨大的產業(ye)鏈條,像巨輪一(yi)樣(yang)推動著小龍蝦創造(zao)的產值以倍(bei)數(shu)增長的趨勢不huan)顯齔?6飧雋刺醯男緯桑 靡嬗yu)劉主權、李(li)代軍、鄭玉林、張國安等先(xian)行者。他(ta)們從小龍蝦產業(ye)鏈上(shang)剖開一(yi)個切口,尋找ye)椒fa)展機會,從而創造(zao)了個人的輝煌。當(dang)然(ran),他(ta)們只(zhi)是(shi)全國千千萬萬個小龍蝦達人的縮影(ying)。也正是(shi)千千萬萬個小龍蝦達人的智慧(hui)和創新,匯(hui)聚成了小龍蝦產業(ye)發(fa)展的澎(peng)湃(pai)力量。
 

圖為航(hang)拍潛江小龍蝦hang)灰字行摹P祿hua)網 李(li)征崢 攝(she)

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